Kuliner Ekstrem Ceviche Daging Buaya Segar di Amazon Picu Kontroversi

Kawasan Amazon menghadirkan hidangan ekstrem berupa ceviche yang menggunakan bahan dasar daging buaya segar. Kuliner unik yang menyerupai sashimi khas Jepang ini memanfaatkan ketersediaan alam di wilayah hutan hujan tropis tersebut. Masyarakat di wilayah Amazon sudah terbiasa mengolah daging buaya untuk dijadikan asupan makanan sehari-hari.

Berdasarkan informasi yang dilansir dari Detik Food melalui unggahan akun Instagram Taste Atlas pada 15 Juni 2026, hidangan ini cukup populer di sana. Ceviche pada umumnya merupakan makanan laut khas Amerika yang terbuat dari potongan ikan atau udang mentah. Hidangan tersebut biasanya hanya diberi kucuran perasan jeruk nipis untuk menghilangkan aroma amis.

Perbedaan mendasar terletak pada bahan baku utama yang digunakan oleh masyarakat Amazon. Mereka memilih memanfaatkan buaya yang hidup liar di dalam hutan hujan tropis daripada menggunakan ikan pesisir pantai.

Proses pengolahan dimulai dengan menyembelih buaya yang telah ditangkap dan membuang bagian kepalanya. Selanjutnya, bagian tubuh buaya dikuliti untuk diambil dagingnya, lalu dipotong menjadi bentuk dadu berukuran kecil sebelum disajikan. Tampilan ceviche ini sekilas sangat mirip dengan sashimi. Perbedaannya terletak pada pelengkap penyajian yang menggunakan irisan bawang serta taburan kacang-kacangan sebagai topping di atasnya.

Sajian kuliner ekstrem tersebut menuai kontroversi dan membuat banyak warganet merasa ngeri. Kolom komentar pada unggahan akun media sosial Taste Atlas langsung dibanjiri oleh berbagai sorotan dari netizen. "Reptil (khususnya iguana, ular, dan kura-kura) membawa bakteri salmonella pada usus mereka. Ketika kalian mengonsumsinya, kalian akan terpapar Salmonella," ujar salah satu netizen.

"Bukankah mereka (buaya) terbiasa makan bangkai atau kerangka ikan yang ditangkapnya? Bagaimana bisa daging buaya terasa enak," timpal netizen lain dengan heran. Meski memicu perdebatan, sebagian orang yang memiliki keberanian besar dan sudah mencicipinya memberikan penilaian positif.

Mereka menganggap ceviche daging buaya ini memiliki cita rasa yang cukup lezat saat dikonsumsi. Tekstur dari daging buaya segar tersebut dinilai sangat lembut oleh mereka yang sudah mencobanya. Karakteristik dagingnya digambarkan sebagai perpaduan unik antara tekstur daging ayam dan daging ikan.