Resep Sop Iga Sapi Khas Jawa untuk Sajian Idul Adha

Membuat sop iga sapi khas Jawa yang lezat dengan kuah kaldu gurih agak keruh dari paduan rempah sedap kini bisa dilakukan dengan mudah di rumah untuk hidangan makan siang atau momen Idul Adha. Mengikuti resep ini akan menghasilkan sop iga sapi dengan daging yang empuk serta kuah kaya rasa yang meresap sempurna.

Bahan yang Dibutuhkan:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 8 butir bawang merah (iris halus)
• 2 buah kentang, kupas, potong-potong
• 2 buah wortel, kupas, potong-potong
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 buah tomat merah (potong-potong)
• 4 lt air
• Minyak secukupnya
• 5 siung bawang putih (bumbu halus)
• 2 butir kemiri (bumbu halus)
• 1 sdt merica bubuk (bumbu halus)
• 1/4 butir biji pala (bumbu halus)
• 2 sdt garam (bumbu halus)
• 2 batang daun bawang, iris kasar (taburan)

Cara Memasak:

1. Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam air mendidih.
2. Masak hingga buih terangkat ke atas.
3. Buang buih dan kotoran dari rebusan iga sapi, kecilkan api dan masak sampai daging empuk dan air kaldunya menyusut sampai 2,5 liter.
4. Tumis bawang merah dan bumbu halus dengan minyak sampai harum.
5. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan kuah kaldu.
6. Tambahkan potongan wortel dan kentang.
7. Masukkan kaldu bubuk dan gula pasir.
8. Rebus sampai semuanya matang sempurna dan sayurannya empuk.
9. Lalu, masukkan potongan tomat dan matikan api.
10. Sajikan sop iga selagi panas dengan taburan daun bawang.